ГъбарияПоръчай
Такос с накъсана лъвска грива, червено зеле, сос и лайм

Основни

ТАКОС С НАКЪСАНА ЛЪВСКА ГРИВА

Влакнестата структура на лъвската грива е идеална за сочна, добре запечена тако плънка с опушен аромат и свеж контраст.

ПОДГОТОВКА12 минГОТВЕНЕ15 минОБЩО27 минПОРЦИИ2ТРУДНОСТЛесна
ПОРЦИИ
Нужна лъвска грива: 300 г

СЪСТАВКИ ЗА 2 ПОРЦИИ

  • 300 г прясна лъвска грива
  • 6 малки царевични или пшенични тортили
  • 1 с.л. олио
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 1/2 ч.л. смлян кимион
  • 1 скилидка чесън
  • 100 г фино нарязано зеле
  • 80 г гъсто кисело мляко
  • 1 лайм
  • сол и черен пипер
  • пресен кориандър или магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  1. 01

    СОСЪТ

    Смесете киселото мляко със сока от половината предвиден лайм, щипка сол и малко черен пипер. Охладете до сервиране.

  2. 02

    ПОДГОТОВКА

    Накъсайте гъбата на дълги влакна и я подсушете. Смесете пушения пипер, кимиона, солта и черния пипер.

  3. 03

    ЗАПИЧАНЕ

    Загрейте олиото на средно висока температура. Разстелете гъбата на един слой и гответе 5–6 минути, без да разбърквате постоянно, докато краищата покафенеят. При по-голямо количество работете на партиди.

  4. 04

    ОВКУСЯВАНЕ

    Добавете подправките и ситно нарязания чесън. Разбърквайте 1–2 минути и завършете със сока от останалия лайм.

  5. 05

    СГЛОБЯВАНЕ

    Затоплете тортилите в сух тиган. Напълнете със зеле, гъби и сос. Добавете зелени подправки и сервирайте веднага.