ГъбарияПоръчай

РЕЦЕПТИ

Истински ястия с прясна лъвска грива.

От бързи идеи за делничните вечери до по-богати ястия за специални поводи — всички рецепти са създадени за реално готвене с истински вкус и текстура.

Подготовка на прясна лъвска грива с масло, чесън, билки и лимон
Запечена лъвска грива с масло, чесън, магданоз и лимон

ИЗБРАНА РЕЦЕПТА

Бърза и ароматна рецепта, която подчертава месестата текстура на лъвската грива и се приготвя само за няколко минути.

◷ Общо: 20 мин♙ Порции: 2▥ Трудност: Лесна

СЪСТАВКИ

  • 400 г прясна лъвска грива
  • 25 г краве масло
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 големи скилидки чесън
  • сокът от 1/2 лимон
  • 1/2 ч.л. сол, или на вкус
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 с.л. нарязан пресен магданоз
  • по желание: щипка люти люспи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  1. 1

    ПОЧИСТВАНЕПочистете внимателно остатъците от субстрат, без да накисвате гъбата. Накъсайте или нарежете на парчета с дебелина 2–3 см.

  2. 2

    ПОДСУШАВАНЕПоставете парчетата върху кухненска хартия и ги подсушете добре — това е важно за хубавото запичане.

  3. 3

    ЗАГРЯВАНЕЗагрейте голям тежък тиган на средно висока температура и добавете зехтина.

  4. 4

    ЗАПИЧАНЕПодредете гъбите на един слой. Оставете ги неподвижни 3 минути, обърнете и гответе още 2–3 минути до златиста коричка. Работете на две партиди, ако е необходимо.

  5. 5

    МАСЛО И ЧЕСЪННамалете до средна температура. Добавете маслото и ситно нарязания чесън. Гответе 60–90 секунди, като поливате гъбите с ароматното масло и не оставяте чесъна да изгори.

  6. 6

    ФИНАЛПосолете, добавете черен пипер и свалете от котлона. Завършете с лимонов сок и магданоз. Сервирайте веднага.

Отвори цялата рецепта

ОЩЕ ИДЕИ ЗА КУХНЯТА

СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ

ПОДСУШЕТЕ ДОБРЕ

Премахнете излишната влага с кухненска хартия — така ще получите по-златиста и хрупкава коричка.

НЕ ПРЕТРУПВАЙТЕ ТИГАНА

Гответе на порции, ако е необходимо — така гъбите ще се запичат, а няма да се задушават.

ОВКУСЯВАЙТЕ В КРАЯ

Добавяйте солта към края на готвенето, за да запазите добра текстура.

Рецептите и снимките ще се обновяват с нови идеи и вдъхновение от кухнята на Гъбария.