ГъбарияПоръчай
Паста с лъвска грива, пармезан и пресни билки

Паста

ПАСТА С ЛЪВСКА ГРИВА И ПАРМЕЗАН

Водата от пастата, маслото и пармезанът образуват копринен сос, който обгръща гъбата, без да скрива деликатния ѝ вкус.

ПОДГОТОВКА10 минГОТВЕНЕ20 минОБЩО30 минПОРЦИИ2ТРУДНОСТЛесна
ПОРЦИИ
Нужна лъвска грива: 250 г

СЪСТАВКИ ЗА 2 ПОРЦИИ

  • 200 г паста
  • 250 г прясна лъвска грива
  • 20 г масло
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 40 г фино настърган пармезан
  • 80–100 мл вода от пастата
  • сол и черен пипер
  • 1 с.л. нарязан магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  1. 01

    ПАСТАТА

    Сварете пастата в добре подсолена вода до al dente. Преди отцеждане запазете достатъчно от водата за количеството, посочено в съставките.

  2. 02

    ГЪБАТА

    Накъсайте и подсушете лъвската грива. Загрейте зехтина и я запечете на един слой по 3–4 минути от всяка страна. При по-голямо количество работете на партиди.

  3. 03

    АРОМАТИ

    Намалете котлона, добавете маслото и ситно нарязания чесън. Разбърквайте около 1 минута.

  4. 04

    СОСЪТ

    Добавете отцедената паста и по-голямата част от предвидената вода. Разбърквайте енергично на слаб огън, докато течността започне да се емулгира.

  5. 05

    ФИНАЛ

    Свалете тигана от котлона, добавете пармезана и още малко вода при нужда. Овкусете с черен пипер, магданоз и сол.