ГъбарияПоръчай
Хрупкави златисти стекове от лъвска грива

Основни

ХРУПКАВИ СТЕКОВЕ ОТ ЛЪВСКА ГРИВА

Големите резени лъвска грива се запичат под лек натиск, за да получат равномерен контакт, сочна сърцевина и хрупкави краища.

ПОДГОТОВКА8 минГОТВЕНЕ20 минОБЩО28 минПОРЦИИ2ТРУДНОСТЛесна
ПОРЦИИ
Нужна лъвска грива: 400 г

СЪСТАВКИ ЗА 2 ПОРЦИИ

  • 400 г едра прясна лъвска грива
  • 1 1/2 с.л. зехтин
  • 20 г масло
  • 1 скилидка чесън
  • 2 стръка мащерка или розмарин
  • 1/2 ч.л. сол
  • черен пипер
  • 1/2 лимон

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  1. 01

    НАРЯЗВАНЕ

    Почистете и нарежете гъбата на дебели резени от 3–4 см. Подсушете всички страни с кухненска хартия.

  2. 02

    ПЪРВА СТРАНА

    Загрейте тежък тиган със зехтина на средно висока температура. Подредете стековете на един слой и поставете отгоре втори чист тиган или шпатула. Притискайте леко, без да ги сплесквате силно, за 3–4 минути. При по-голямо количество работете на партиди.

  3. 03

    ОБРЪЩАНЕ

    Обърнете, добавете още капка мазнина при нужда и повторете лекото притискане за още 3–4 минути.

  4. 04

    АРОМАТИ

    Намалете температурата. Добавете маслото, смачкания чесън и билките. Поливайте стековете с разтопеното масло 1–2 минути.

  5. 05

    СЕРВИРАНЕ

    Посолете, добавете черен пипер и лимонов сок. Оставете стековете да починат 2 минути преди сервиране.